Au XIIème siècle, les moines de l’abbaye de Cîteaux, propriétaires du Clos-Vougeot, grâce à des dons de riches seigneurs Bourguignons et d’achats faits par l’abbaye, y cultivent la vigne.
Transformé en château à la Renaissance, cet endroit historique est devenu un haut lieu du vin.
La devise de la « Confrérie des Chevaliers du Tastevin » : "Jamais en vain toujours en vin"
17 fois par an, les Chevaliers du Tastevin reçoivent des convives lors de soirées de haute tenue appelées Chapitres.
De nouveaux chevaliers sont intronisés et un dîner dans la grande tradition de convivialité bourguignonne rassemble 600 personnes dans la cuverie du château.
Les 12 000 Chevaliers du Tastevin sont organisés en de nombreuses commanderies à travers le monde de New York à Hong Kong, en passant par Rio de Janeiro.
De nos jours, environ 80 propriétaires différents se partagent les 50 hectares du Clos de Vougeot : le résultat de ventes successives après 1789, qui sonna le départ des moines de Cîteaux.
Les vignes de Clos de Vougeot bénéficient de plusieurs climats extrêmement diversifiés qui amènent des vins aux personnalités bien différentes.
Toutefois, quelques caractéristiques parallèles à l'ensemble de ces vins rouges monocépages de Pinot Noir ressortent : des arômes de fleurs et de fruits, une bouche révélant beaucoup de richesse et d'élégance,
une belle persistance aromatique et un très bon potentiel de vieillissement.